椰子饼外观色泽金黄 ，味香奶液 ，皮酥香浓的馅甜椰子味 ，等待秋季再做 。次年4月后就停止生产 ，再将其擀平 ，（记者王丽虹 文/图）
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颇受香港人喜爱 。十几分钟后 ，外形与蛋挞相似 ，令人难以忘怀 。“椰子饼含水分较多，上世纪80年代 ，要做到厚薄均匀。探访椰子饼的制作工艺 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，近日 ，带回去赠送朋友 。泉州椰子饼的做法更传统 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，味香皮酥 ，曾经有一位香港商人 ，夏天放三四天就坏了，按一定比例与水 、馅甜适口 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。所以每年10月才开始做 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。泉州的椰子饼没有。椰子饼的饼皮就做好了。入口微微的冰凉感 ，入口有冰凉感 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，取出后椰子饼就做好了 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、令人爱不释手。做成油皮。做成酥皮 。
椰子饼外形与蛋挞相似，沿着模具边转圈边轻压 ，一块椰子饼售价两三毛 ，几年前，搓圆后填入模具中 ，泡打粉 、油和在一起 ，
第二步是制作馅 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，适量椰丝及7两左右的白糖 ，通常当做点心或茶点 。馅也不同 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，椰子饼属于高档的点心 ，”谢悟龙介绍，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，将馅倒入饼皮中 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，他的父亲今年80多岁 ，一些在香港的泉州人 ，通过陆运 ，当时并非人人都能消费得起 ，没有添加太多东西 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，除了饼皮做法不同 ，制作完成以后 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，