做法 ：
1、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景沥干水分备用；
8 、滋补八角和干红辣椒；
10 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡烹入料酒；
11、最栗炖
应景一点点老抽上色；13 、滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板添加盐；
3 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖用热水焯一下 ，转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净，添加盐 、至鸡肉7分熟 ，生抽调味，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、去除血水和杂质；
7 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。出香味后，没过 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、大火收汁 ，加入板栗 ，大火煮开 ，糖 、沥干水分；
6 、剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，